餐馆食安自查怎么做？扫码启动门店自检，告别手写纸质台账

很多餐饮门店的自查工作，长期停留在手写纸质单据的模式。检查与否、查哪些项目，很大程度取决于店长有没有时间、记不记得。纸质记录保存麻烦，容易丢失破损，后期汇总统计工作量巨大。等到监管部门前来检查，想要调取一段时间内完整的自查记录，经常找不到齐全资料。

使用企鲸小程序搭建线上门店自检自查系统，可以很好解决这些难题。门店员工扫码即可启动自查，现场拍照上报隐患，店长和总部管理人员统一在后台查看全部数据，门店日常自查管理更加省心。

下面教大家搭建餐饮自检自查检查表，简单修改内容，十分钟就能落地一套扫码自检流程。

功能概述

这套自检方案适用于连锁餐饮门店、独立餐馆、单位食堂，主要用于每日开市自检和打烊复查。表单生成之后，可以生成专属小程序码，打印塑封贴在后厨入口或者收银台。店员扫码，就可以对照表单逐项检查，所有自查记录自动汇总在后台，生成电子台账，管理人员随时查看调取。

注意：扫码提交检查记录需要网络支持，没有网络的环境下，无法完成表单提交。

使用教程

可以在用企鲸小程序操作，也可以登录企鲸电脑网页端配置表单，两端的数据互通同步。

1、三种表单创建方式：

1.1 AI生成检查表

进入企鲸的检查表模块，点击AI创建。直接拍照上传门店现有的纸质自检表，30秒自动识别转换成结构化检查项目，之后根据门店实际情况增减条目，不用从零搭建表单。

1.2 套用餐饮现成模板

模板库内置餐饮自检类模板，搜索“门店自检”或者“开市检查”就能找到。选中模板修改检查项，保存成团队专属模板，多门店能够批量套用。

1.3 生成门店专属小程序码

检查表发布完成，生成门店小程序码，打印塑封张贴在门店固定点位。后续修改检查表内容，只需要重新发布表单，二维码无需更换，继续沿用。

2、整套使用流程：

2.1 店员扫码开展每日自检

每天开店前、打烊之后，店员扫码进入表单，对照项目逐项勾选，3到5分钟就完成一轮自检工作。

2.2 关键项目强制现场拍摄水印照片

冰箱温度、食品留样、燃气阀门这类高风险项目，可以设置为必须拍照。拍摄照片自带时间、定位水印，不允许选择相册旧图上传，避免后期补图造假。

2.3 异常隐患标红提醒，工单闭环整改

一旦检查发现问题，记录自动标红，通知对应责任人。管理人员一键创建整改工单，整改完成后上传照片回填信息，经过店长复核，隐患才算闭环。

2.4 管理人员后台查看全部数据

店长和总部人员，手机或者电脑端，随时查看门店自查完成比例、异常清单、整改进展。所有记录支持导出Excel、PDF文件，月度复盘、食安迎检直接使用。

2.5 周期性自检表单自动循环

自检表单支持设置每日重复填报，到时间自动发送提醒，不用每天重复新建表单发布。

拓展适用场景 

企鲸还支持餐饮门店其他多种检查场景，模板库直接选用：

督导巡店检查 

督导到店打开巡店检查表逐项打分，水印拍照留存证据，问题与分数实时同步总部，多家门店统一标准管控。

员工晨检健康登记

每日开业前登记员工健康情况，健康证拍照存档，证件到期自动提醒更换，杜绝员工无证上岗。