6000元喜宴7成预制菜！物联网网关如何“把关”预制菜未来？

近日有一则新闻称，在杭州某喜宴厅提供6000元的16道菜中，竟有70%的菜品是预制的。据了解，新郎郑亮家住富阳大源镇，为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区一家知名酒店中5988元的宴会套餐，这也是该酒店最贵的一档。“我们后来算了一下，除了几样海鲜和时蔬，其他基本上都是网上可以买到的预制菜，蒸一蒸，摆个盘就能上桌，性价比的确不够高。”

新闻一出引起了不少人激烈讨论，有人认为这样的餐饮服务严重降低了菜品的质量和口感。近几年，随着锁鲜技术、冷链技术的发展，预制菜的确迎来了发展的春天，尤其是物联网网关的引入，加强预制菜的发展，提高菜品的质量和口感。

物联网网关技术是指物联网设备和云平台之间的连接器，它可以将不同种类的物联网设备连接到同一个网络中，并将它们的数据传输到云平台进行分析和处理。在餐饮行业中，物联网网关技术可以用来监测和控制预制菜的制作过程，从而提高菜品的质量和口感。

首先，物联网网关技术可以提高预制菜的制作效率。通过使用传感器和智能设备，可以自动控制食材的加工和烹饪过程，减少了人工干预的机会，避免了人为因素对菜品口感和质量的影响。同时，物联网网关技术可以对预制菜的质量进行监测和控制，确保菜品的质量和口感符合标准。

其次，物联网网关技术可以提高预制菜的安全性。通过追踪食材的来源和品质，以及监测食品加工和储存过程中的温度和湿度等关键参数，可以及时发现并避免食品安全问题。同时，盈电物联网网关技术还可以实现对餐厅环境的监测和控制，确保餐厅的空气质量和卫生状况符合标准，从而提高餐饮服务的整体安全性。

最后，物联网网关技术可以提高预制菜的品质和口感。通过对制作过程和质量参数的监测和控制，可以保证菜品的口感和质量符合标准，从而提高顾客的满意度。而且，还可以实现对预制菜的调味和营养价值的控制，使菜品更加健康和美味。

综上所述，物联网网关技术可以加强预制菜的发展，提高菜品的质量和口感，同时提高餐饮服务的安全性和效率。但值得我们思考的是，预制菜原本目的是基于便利，而现在疫情已过，消费复苏，如若高价酒席端上来的还是低价预制菜，那酒店是否失守了其为消费者烹饪佳肴的本职？